領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
研究了幾種淀粉對雞蛋蛋白凝膠特性的影響，著重研究了綠豆淀粉對雞蛋蛋白凝膠特性的影響。并在此基礎(chǔ)上，研制出一種新型的速凍食品－甜蛋。
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