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營養(yǎng)補充保鮮包裝理論及其應用
來源：食品科學網 閱讀量: 209 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 楊福馨
關鍵詞: 貯藏； 保鮮； 包裝；
摘要:

針對新鮮果蔬在貯存過程中的腐爛,研究出其腐爛的根本原因之一是營養(yǎng)損失，當營養(yǎng)成分損失到一定程度后，便開始變質和腐爛。研究和試驗表明，在果蔬包裝貯存中進行營養(yǎng)補充，便可較好地延緩其腐敗速度，這也就是保鮮的機理所在，本文主要是對加工前的果蔬進行研究，具有很好的應用價值。

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