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反相HPLC雙檢測(cè)器法同時(shí)測(cè)定米根霉乳酸發(fā)酵液中的有機(jī)酸與葡萄糖
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 179 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 白冬梅, 趙學(xué)明
關(guān)鍵詞: 反相高效液相色譜； 雙檢測(cè)器； 米根霉； 乳酸發(fā)酵液； 有機(jī)酸； 葡萄糖；
摘要:

提出了用高效液相色譜法同時(shí)測(cè)定米根霉乳酸發(fā)酵液中的有機(jī)酸和葡萄糖。用Wakosil-Ⅱ5C18RS（4.6mm×150mm，5μm）色譜柱，以0.01mol/L磷酸水溶液（pH2.5）為流動(dòng)相，流速1ml/min，利用有機(jī)酸及葡萄糖對(duì)紫外光吸收強(qiáng)弱的差異，采用雙檢測(cè)器系統(tǒng)，以示差折光檢測(cè)器檢測(cè)葡萄糖，以可變波長(zhǎng)檢測(cè)器檢測(cè)有機(jī)酸，一次進(jìn)樣可同時(shí)定性及定量分析待測(cè)樣中的有機(jī)酸及葡萄糖，每個(gè)樣品的分析過程不超過10min，對(duì)于分析數(shù)量較多的樣品，及時(shí)了解乳酸發(fā)酵過程的變化，方法的優(yōu)越性尤為突出。

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