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氣相色譜-質(zhì)譜(GC-MS)法測定醬油中的3-氯-1,2-丙二醇
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 169 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 羅仁才, 金慶中, 張正, 周珊, 李潔
關(guān)鍵詞: 3－氯－1,2－丙二醇； GC－MS； 衍生；
摘要:

用硅藻土吸附醬油中的色素等雜質(zhì)；用乙醚提取3－MCPD,衍生后采用GC－MS測定，方法靈敏，干擾少，簡便易行且準(zhǔn)確可靠，準(zhǔn)確度、精密度均較滿意。有較強(qiáng)的實用價值。

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