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基因探針檢測食品中具有HPI毒力島的ESIEC大腸桿菌
來源：食品科學網 閱讀量: 178 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 陳倩, 劉雪云, 陸崢, 程伯琨
關鍵詞: 基因探針； 毒力鳥； ESIEC；
摘要:

本實驗應用λrp－p基因探針，采用菌落原位來交檢測52株自食品分離的可疑ESIEC大腸桿菌HPI毒力島。結果檢出7株，可鑒定為ESIEC。分別來自豬肉、牛肉和漢堡肉餅。檢測方法科學先進，證明毒力島基因可在不同細菌之間水平傳播，導致毒力進化，提示本菌在食品中的存在及潛在危險性。

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