領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
通過菊花提取物對(duì)Fe2＋誘發(fā)卵黃脂蛋白PUFA過氧化體系、TBAS生成體系和鄰苯三酚－Luminol發(fā)光體系的抑制作用，研究了菊花的不同提取物的抗氧化活性。結(jié)果表明，菊花黃酮類化合物有清除·OH、0·2的能力，且有著較強(qiáng)的抗氧化活性，并且發(fā)現(xiàn)菊花抗氧化活性與黃酮類化合物含量相關(guān)。
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