領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
魚精蛋白抗菌特性的研究
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 188 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 王南舟，鐘立人，黃高雄，毋瑾超
關(guān)鍵詞: 魚精蛋白； 食品天然防腐劑； 最小抑菌濃度(MIC)；
摘要:

測定了鮭魚魚精蛋白對食品常見污染菌的抗菌范圍和抗菌力，探討了ｐＨ值、溫度、食品中的無機成分、有機成分對魚精蛋白抗菌活性的影響，闡明了魚精蛋白的抗菌特點和作為食品天然防腐劑的開發(fā)價值。

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2

游戏| 沐川县| 香河县| 遵义县| 呼玛县| 吉隆县| 台北县| 久治县| 准格尔旗| 沁水县| 佛坪县| 上蔡县| 康定县| 霍山县| 峡江县| 门源| 德阳市| 沭阳县| 共和县| 西华县| 沙田区| 嘉荫县| 琼海市| 乌拉特前旗| 顺平县| 都昌县| 都江堰市| 泊头市| 嘉义县| 砀山县| 青州市| 通渭县| 博野县| 昌黎县| 额尔古纳市| 伊吾县| 华宁县| 南澳县| 宿迁市| 和平区| 石泉县|