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紅甜菜萃取液蒸發(fā)濃縮過程研究(Ⅱ)紅甜菜萃取液蒸發(fā)濃縮過程質(zhì)量評估
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 136 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 徐堯潤，高彥祥，劉振義，毛中彥
關(guān)鍵詞: 甜菜紅色素； 蒸發(fā)濃縮過程； 質(zhì)量評估準(zhǔn)則； 過程優(yōu)化；
摘要:

提出了食品液體蒸發(fā)濃縮過程質(zhì)量評估概念，對紅甜菜萃取液的蒸發(fā)濃縮過程提出了以溶液吸光度隨時間的變化率，Ｍ＝－ｄＡ／ｄｔ為蒸發(fā)濃縮過程的質(zhì)量評估準(zhǔn)則，并在質(zhì)量評估準(zhǔn)則指導(dǎo)下優(yōu)化蒸發(fā)濃縮過程，得出了紅甜菜萃取液蒸發(fā)濃縮時抗壞血酸的最佳添加量。

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