領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
研究了在不同培養(yǎng)基成分和同一培養(yǎng)基成分中香菇、茶薪菇和金針菇對Ｆｅ、Ｚｎ、Ｓｅ的富集作用。結(jié)果顯示：培養(yǎng)基成分、微量元素濃度和食用菌菌株會影響食用菌的生物富集作用。提高培養(yǎng)基中蛋白質(zhì)、脂肪和Ｆｅ、Ｚｎ、Ｓｅ的濃度，有利于食用菌對Ｆｅ、Ｚｎ、Ｓｅ的富集。在這３株食用菌中香菇富集Ｆｅ、Ｚｎ能力最強(qiáng)，金針菇富集Ｓｅ的能力最強(qiáng)。較高濃度的Ｆｅ、Ｚｎ、Ｓｅ鹽能促進(jìn)香菇菌絲的生長。
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