領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
本實(shí)驗(yàn)研究阿魏酸及其類似物姜黃素、谷維素對(duì)小鼠體內(nèi)氧化應(yīng)激的影響。將90 只雄性ICR小鼠隨機(jī)分為6 組：正常組、模型組、阿魏酸組、姜黃素組、谷維素組和陽性對(duì)照（輔酶Q10）組。每3 d正常組肌肉注射生理鹽水，其他組注射40 mg/kg mb強(qiáng)的松進(jìn)行造模。正常組和模型組飼喂正常飼料，其他4 組每千克飼料中分別添加40 mg的阿魏酸、姜黃素、谷維素和輔酶Q10。飼養(yǎng)4 周后開始進(jìn)行行為學(xué)實(shí)驗(yàn)（糖水偏好和強(qiáng)迫游泳實(shí)驗(yàn)），飼養(yǎng)8 周后處死小鼠，并提取心、肝、腿部肌肉的線粒體，測(cè)定線粒體、血漿、肝臟、心臟和肌肉組織中的氧化應(yīng)激相關(guān)指標(biāo)。結(jié)果表明：1）阿魏酸組小鼠體質(zhì)量較初始體質(zhì)量明顯下降；輔酶Q10組小鼠的糖水偏好程度顯著高于模型組和阿魏酸組（P＜0.05）。姜黃素、谷維素和輔酶Q10組小鼠在強(qiáng)迫游泳實(shí)驗(yàn)中的絕望狀態(tài)時(shí)間均顯著短于模型組（P＜0.05）。2）阿魏酸、姜黃素、谷維素和輔酶Q10小鼠下丘腦促腎上腺素釋放激素和垂體促腎上腺皮質(zhì)激素的含量均顯著低于模型組（P＜0.05）。谷維素和輔酶Q10組小鼠血漿皮質(zhì)酮的含量顯著低于模型組（P＜0.05）。3）谷維素組和輔酶Q10組血漿和組織中的丙二醛含量顯著低于模型組（P＜0.05），過氧化氫酶活力顯著高于模型組（P＜0.05）。4）谷維素和輔酶Q10組的組織中總超氧化物歧化酶活力和肌肉線粒體中Mn-SOD活力顯著高于模型組（P＜0.05）。5）谷維素組和輔酶Q10組線粒體膜電位顯著高于模型組（P＜0.05），輔酶Q10組線粒體中NADH/NAD＋比值和乙酰輔酶A含量顯著高于模型組（P＜0.05）。在本實(shí)驗(yàn)條件下，綜合抗應(yīng)激和組織線粒體抗氧化能力由小到大依次為阿魏酸＜姜黃素＜谷維素＜輔酶Q10。對(duì)于提高組織中抗氧化酶的活力和改善氧化應(yīng)激造成的線粒體功能紊亂，谷維素和輔酶Q10的效果顯著大于阿魏酸和姜黃素，其中阿魏酸抗氧化能力最差，輔酶Q10抗氧化能力最高，谷維素抗氧化能力接近于輔酶Q10。經(jīng)過初步判斷，阿魏酸及其類似物的抗氧化能力與其親脂性相關(guān)。
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