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北京市售酸奶質(zhì)量的綜合評(píng)述
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 159 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 杜薔, 雷宏, 李衛(wèi)東
關(guān)鍵詞: 酵母菌計(jì)數(shù)； 市售酸奶； 綜合評(píng)述； 乳酸菌； 食品衛(wèi)生； 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)； 霉菌； 衛(wèi)生質(zhì)量； 國家標(biāo)準(zhǔn)方法； 檢驗(yàn)方法；
摘要:

隨著科學(xué)的進(jìn)步以及人們生活水平的不斷提高，人們對(duì)食品的需求不僅僅停留在數(shù)量上的滿足，更重要的是質(zhì)量上的保證。正因如此，人們對(duì)酸奶的需求量也越來越大，生產(chǎn)酸奶的企業(yè)就北京市而言，已由原來的幾家發(fā)展成幾十家，酸奶的品種也由單一型變成多類型（果料型、蜂蜜型...

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