領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
分形是近年來出現(xiàn)的一門應(yīng)用數(shù)學(xué)新分支，本文對(duì)食品顆粒、孔隙幾何特征及食品物料不規(guī)則應(yīng)力應(yīng)變關(guān)系的分形描述等作了評(píng)述。
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