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酸鏈球菌素在食品工業(yè)中的應(yīng)用
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 181 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 沈顏新, 姚日標(biāo), 丁筱斌, 夏云梯, 朱克美
關(guān)鍵詞: 乳酸鏈球菌素； 天然食品防腐劑； 應(yīng)用試驗；
摘要:

乳酸鏈球菌素是某些乳酸鏈球菌產(chǎn)生的一種天然食品防腐劑，本文介紹該防腐劑在乳制品、罐頭食品、植物蛋白食品中的應(yīng)用試驗結(jié)果。包括用量、方法和效果。

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