領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
脫水米飯?jiān)诿荛]環(huán)境中，在脫氧劑作用下處于缺氧狀態(tài)，抑制了脂肪的自動(dòng)氧化．從而提高了脫水米飯的穩(wěn)定性。
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