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均勻設(shè)計(jì)方法在胡椒風(fēng)味成分提取工藝上的應(yīng)用
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 172 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 張國宏, 沈鋒, 劉麗欣
關(guān)鍵詞: 均勻設(shè)計(jì)； 黑胡椒； 油樹脂； 精油； 胡椒堿；
摘要:

在乙醇作溶劑提取胡椒風(fēng)味成分的工藝研究中，采用均勻設(shè)計(jì)方法制定試驗(yàn)方案．利用逐步回歸分析方法統(tǒng)計(jì)分析試驗(yàn)數(shù)據(jù)，以較少次數(shù)的試驗(yàn)，獲得最佳的工藝條件

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