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甘薯精白粉絲加工技術(shù)
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 222 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 陳信波, 羅澤民
關(guān)鍵詞: 加工技術(shù)； 精白粉； 甘薯淀粉； 甘薯粉絲； 淀粉糊； 清洗機； 水溫過高； 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)； 酸漿法； 淀粉乳；
摘要:

甘薯精白粉絲加工技術(shù)陳信波，羅澤民湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)生物技術(shù)系４１０１２８甘薯，又作紅薯、地瓜、紅苕和山芋等，是我國主要的糧食作物之一，年產(chǎn)量在億噸以上。甘薯粉絲或粉條是我國的傳統(tǒng)食品，具耐煮、風(fēng)味好和營養(yǎng)價值高等優(yōu)點。近年來發(fā)現(xiàn)具多種保健功能。甘薯粉絲已...

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