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小麥麩食物纖維素源的提取和食物纖維沖劑的研制
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 170 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 趙乃新, 王樂凱, 程愛華, 付賓孝, 孫向東, 蘭靜, 高春霞
關(guān)鍵詞: 小麥麩皮； 食物纖維；
摘要:

采用生物法與化學(xué)法結(jié)合的工藝，從小麥麩中提取食物纖維素源，并研制了食物纖維沖劑。提取的食物纖維素源純度高，復(fù)水后柔軟，服用后可緩解便秘，增加排糞量，降膽固醇５８．５９±４４．８４ｍｇ／ｄｌ，降血糖２．４２±２．９０ｍｍｏｌ／ｄｌ。

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