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肥城桃防腐保鮮技術(shù)研究
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 179 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 伏健民, 張培正, 王延, 王瑛
關(guān)鍵詞: 肥城桃； 防腐保鮮技術(shù)； 保鮮劑； 白里桃； 腐爛率； 組合技術(shù)； 貯藏溫度； 甲基托布津； 采后果實； 塑料袋；
摘要:

肥城桃防腐保鮮技術(shù)研究伏健民，張培正王延，王瑛山東農(nóng)業(yè)大學食科系肥城桃是農(nóng)業(yè)部、山東省名特優(yōu)產(chǎn)品，因果實個大，柔軟多汁、味香甜而聞名于世，素有“桃王”之稱，但因果實皮薄硬度低、表面不光滑抗機械傷能力小，采后腐爛嚴重，成為貯藏的限制因素，造成“旺季爛、...

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