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滾筒干燥技術(shù)在食品加工中的應用
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 153 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 申國其, 楊芳, 侯建麗
關(guān)鍵詞: 滾筒干燥； 干燥速率； 食品加工； 物料停留時間； 雙滾筒； 干燥裝置； 膜厚度； 蒸汽壓力； 水分含量； 總固形物含量；
摘要:

滾筒干燥技術(shù)在食品加工中的應用申國其，楊芳，侯建麗山西農(nóng)業(yè)大學農(nóng)工系０３０８０１滾筒干燥裝置由一個或多個內(nèi)部加熱的旋轉(zhuǎn)滾筒組成。漿糊狀物料均勻涂布在滾筒外表面，通過滾筒的金屬壁把內(nèi)部的熱量傳遞給物料，物料內(nèi)水分受熱蒸發(fā)而得脫水產(chǎn)品。通常用蒸汽做為熱源...

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