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紅藍(lán)中色素的提取及其穩(wěn)定性研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 152 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 罩潔萍, 盧紅美
關(guān)鍵詞: 色素溶液； 苯甲酸鈉； 穩(wěn)定性研究； 吸光度值； 天然紅色素； 維生素； 食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)； 提取率； 碳酸氫鈉； 廣西壯族自治區(qū)；
摘要:

紅藍(lán)中色素的提取及其穩(wěn)定性研究罩潔萍，盧紅美廣西中醫(yī)學(xué)院５３０００１目前，可供食品工業(yè)使用的天然紅色素雖然有不少種，但大多為偏紫紅色調(diào)，為了適應(yīng)食品工業(yè)對(duì)不同色調(diào)的需要，我們從天然植物紅藍(lán)中提制出色澤鮮艷的橙紅色天然紅色素。紅藍(lán)（Ｐｅｒｉｓｔｒｉｏｈ...

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