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天然西瓜汁飲料的研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 182 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 潘思軼, 王可興
關(guān)鍵詞: 西瓜汁飲料； 食品工業(yè)； 穩(wěn)定劑； 黃原膠； 抗氧化劑； 異抗壞血酸鈉； 低甲氧基果膠； 檸檬酸； 蛋白糖； 使用效果
摘要:

天然西瓜汁飲料的研究潘思軼，王可興華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技系４３００７０西瓜營養(yǎng)豐富，含糖量因品種和產(chǎn)地的不同而異，一般為８％～２０％，還含有蘋果酸、磷酸、果糖、葡萄糖、胡蘿卜素、番茄紅素養(yǎng)、蛋白質(zhì)、可溶性纖維，另外還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)及維牛素Ｂ...

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