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—— 中國食品雜志社
目的：探究不同劑量紫花蕓豆抗性淀粉對高脂血癥大鼠肝臟及腸屏障損傷的修復(fù)作用。方法：通過飼喂高脂血癥飼料建立高脂血癥大鼠模型，建模成功后，給模型大鼠灌胃不同劑量蕓豆抗性淀粉6 周，測定大鼠體質(zhì)量、腹腔脂肪質(zhì)量、肝臟指數(shù)、血脂水平、肝功能性酶活力、抗氧化指標(biāo)水平、血清中二胺氧化酶質(zhì)量濃度和D-乳酸濃度并觀察大鼠肝臟及小腸黏膜組織病理切片。結(jié)果：模型組大鼠各項指標(biāo)較空白組大鼠均存在極顯著差異（P＜0.01）；與模型組大鼠相比，蕓豆抗性淀粉低、中、高劑量組及辛伐他汀組大鼠體質(zhì)量、肝臟指數(shù)及腹腔脂肪質(zhì)量顯著下降（P＜0.05，P＜0.01）；各灌胃給藥組大鼠血脂水平以及肝功能性酶活力均顯著降低（P＜0.05，P＜0.01）；灌胃組大鼠血清超氧化物歧化酶、谷胱甘肽過氧化物酶活力均呈升高趨勢，丙二醛濃度不同程度下降；除低劑量組大鼠外，中、高劑量組及陽性對照組大鼠血清二胺氧化酶質(zhì)量濃度及D-乳酸濃度均極顯著降低（P＜0.01）。蘇木精-伊紅染色切片結(jié)果顯示，蕓豆抗性淀粉劑量組大鼠肝臟和小腸細(xì)胞結(jié)構(gòu)清晰完整，炎性浸潤現(xiàn)象減少。結(jié)論：蕓豆抗性淀粉可在一定程度上改善高脂血癥造成的大鼠肝臟及腸屏障損傷。
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