領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
陳釀酒中游離氨基酸的測定及其含量對風(fēng)味的影響
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 153 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 吳祖成
關(guān)鍵詞: 陳釀酒； 游離氨基酸； 氨基酸含量； 黃酒； 絲氨酸； 化規(guī)律； 氨基脯氨酸； 弱酸； 呈味氨基酸； 亮氨酸；
摘要:

用氨基酸分析儀對陳釀酒中游離氨基酸含量進(jìn)行分析,探討了老熟過程中氨基酸含量的變化與風(fēng)味間的關(guān)系。

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2

青冈县| 田阳县| 德州市| 布尔津县| 石楼县| 托克逊县| 开封市| 晴隆县| 六安市| 邵武市| 南岸区| 浑源县| 赞皇县| 常熟市| 方城县| 青田县| 隆化县| 临湘市| 湖口县| 定边县| 明溪县| 申扎县| 林州市| 和硕县| 栾川县| 田林县| 吉安县| 和顺县| 门源| 武鸣县| 锦州市| 田林县| 岳阳县| 高州市| 忻城县| 湘乡市| 湖南省| 仙居县| 库尔勒市| 大新县| 金乡县|