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番茄汁雪糕的開發(fā)生產(chǎn)
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 218 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 李勝
關(guān)鍵詞: 番茄汁； 雪糕； 開發(fā)生產(chǎn)； 模盤； 洗果機(jī)； 冷飲制品； 冷凍； 啤酒酵母； 營養(yǎng)比較； 轉(zhuǎn)筒式；
摘要:

番茄汁是維生素A原和維生素C的重要來源,其胡蘿卜素約比橙汁多4倍,每100毫升的番茄汁中約含維生素C15~25毫克.番茄汁的無機(jī)鹽含量相當(dāng)高,是鐵、鎂、銅的良好來源.番茄汁雪糕既含有牛奶中的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì),又含有番茄汁中的維生素和其他營養(yǎng)素,是一種營養(yǎng)比較全面的冷飲制品.

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