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南瓜新產(chǎn)品開發(fā)
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 223 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 朱曜
關(guān)鍵詞: 南瓜粉； 新產(chǎn)品開發(fā)； 熱燙； 去籽； 南瓜汁； 生奶油； 原料選擇； 北瓜； 切碎； 糖液濃度；
摘要:

南瓜是我國廣大農(nóng)民喜愛種植和膳食的一種葫蘆科植物的果實,又稱北瓜、金瓜、飯瓜等.南瓜由17%左右的皮,73%左右的肉和10%的瓜籽組成;含水分88%~90%,其余均為固形物.在國形物中含有南瓜子堿,腺嘌呤、葫蘆巴堿,精氨酸,天門冬氨酸、胡蘿卜素、維

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