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草莓系列產(chǎn)品加工工藝
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 167 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 童乃鳳
關(guān)鍵詞: 草萄； 系列產(chǎn)品加工； 草毒； 草莓； 原料； 速凍； 飲料； 糖漬； 流動(dòng)水； 冰淇淋；
摘要:

草莓是一種營(yíng)養(yǎng)極其豐富,色香味俱佳的原料.草莓果肉中含糖量達(dá)6%~10%,維生素C含量比蘋(píng)果、葡萄等高7倍,而且還含有比較豐富的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì),不僅能清肺化痰、補(bǔ)血,而且對(duì)貧血癥,腸胃病,心血管病及記憶力衰退等癥有一定的預(yù)防和治療作用.草莓鮮果不僅可以生食而且可以加工為速凍草毒、糖水草莓、草莓飲料和草莓冰淇淋.

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