領學術科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
植物蛋白冰淇淋的試制
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 167 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 曹川拉, 唐兆秀, 陳林, 李愛萍
關鍵詞: 大豆冰淇淋； 植物蛋白； 腥味； 冰淇淋機； 濕熱處理； 福建省農(nóng)科院； 鈍化酶； 混合液粘度； 軟冰； 本達；
摘要:

1988~1991年,我們用大豆為主要原料試制生產(chǎn)冰淇淋,從試驗室的BL-235型軟冰淇淋機到用CS一150型硬質(zhì)冰淇淋機進行工廠化生產(chǎn).經(jīng)4年的不斷地改進生產(chǎn)工藝,從營養(yǎng)、口感、外觀、膨脹率各方面基本達到市售要求.

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2

郴州市| 罗江县| 鲜城| 滁州市| 阿勒泰市| 扶绥县| 财经| 商丘市| 永顺县| 道孚县| 通化县| 萨迦县| 海原县| 乃东县| 类乌齐县| 武乡县| 县级市| 舞钢市| 肇庆市| 枝江市| 青铜峡市| 平山县| 綦江县| 普定县| 蒙自县| 湖口县| 柘荣县| 古交市| 灵山县| 保定市| 庆云县| 临夏市| 武川县| 平阴县| 西安市| 澎湖县| 尚志市| 绩溪县| 兰考县| 阳西县| 百色市|