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保存條件對食油鮮度指標(biāo)的影響
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 241 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 管洪義
關(guān)鍵詞: 鮮度指標(biāo)； 保存條件； 油樣； 過氧化值； 碳基； 好質(zhì)量； 滴定法； 玻璃瓶； 對比實(shí)驗(yàn)； 保存試驗(yàn)；
摘要:

在食油的鮮度指標(biāo)(酸價、過氧化值、羰基價)的檢測中,采樣后有時不能立即進(jìn)行,而把油樣保存起來待測.本文僅就短期內(nèi)明處和暗處的保存條件探討對食油鮮度指標(biāo)值的影響以便為實(shí)驗(yàn)室內(nèi)搞好質(zhì)量控制提供依據(jù).根據(jù)

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