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醬油簡(jiǎn)易生產(chǎn)工藝
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 247 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 趙德安
關(guān)鍵詞: 棉籽餅； 醬油釀造； 游離棉酚； 品溫； 釀造醬油； 生產(chǎn)工藝； 減毒處理； 固態(tài)無(wú)鹽發(fā)酵； 呼吸熱； 曲室；
摘要:

醬油是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚恼{(diào)味品。隨著人民生活水平的不斷提高,醬油生產(chǎn)有了很大的發(fā)展。醬油中水分含量在70%以上,以就地生產(chǎn)為宜。我國(guó)幅員廣大,人口分布密度很不均勻,醬油的每人每年平均消費(fèi)量各地差

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