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DMDC在葡萄酒及飲料中的應(yīng)用
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 171 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 尹卓容
關(guān)鍵詞: 葡萄酒； 飲料； 膠紅酵母； 二碳酸； 最低致死濃度； 二甲酯； 活酵母； 定名稱； 聯(lián)邦法規(guī)； 葡萄汁；
摘要:

1988年10月21日,美國食品和藥物管理局(FDA )批準(zhǔn)使用DMDC(二碳酸二甲酯)為酵母抑制劑。美國聯(lián)邦法規(guī)(FR21 1720133)規(guī)定,當(dāng)葡萄酒經(jīng)過其它方法處理后,活酵母數(shù)減少

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