領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
液化DE值及糖化條件的控制對(duì)甘薯飴糖組成及風(fēng)味與β-淀粉酸酶源有關(guān);β-淀粉酶精制程度愈高,飴糖色澤愈淺;甘薯飴糖加工成飴糖粉具有極大的應(yīng)用前景與經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
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