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兒童補(bǔ)鋅食品的研制
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 189 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 劉曉枚, 丁南林
關(guān)鍵詞: 補(bǔ)鋅劑； 果凍； 兒童食品； 葡萄糖酸鋅； 少年兒童； 果膠； 獼猴桃汁； 植酸； 果汁； 甜適；
摘要:

鋅是人體必需微量元素之一,是很多酶的重要成份,參與核酸及蛋白質(zhì)的代謝作用,為膠原和角蛋白的合成所必需,并能夠促進(jìn)生長和腦細(xì)胞的發(fā)育。正常成年人每日鋅需要量為15mg,少年兒童為10mg。如果食物中鋅含量

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