領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
裝有糖水、鹽水或其他低粘度液體的罐頭食品能借助液體的對(duì)流傳遞熱量。如果用玻璃罐來裝這類食品,在殺菌裝籠時(shí),將罐蓋朝下倒立裝籠,可加快熱量的傳遞速度,從而縮短殺菌時(shí)間。
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