領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
《食品科學(xué)》1990年12期刊登柯火仲的《蠔油分層沉淀的研究》一文,該文對影響蠔油分層沉淀的諸因素進(jìn)行研究和討論,并提出防止蠔油分層沉淀的5點方法,其中第5點是:選擇合適的增稠劑, 下面結(jié)合我們實際生產(chǎn)中的一些經(jīng)驗,談?wù)勥@方面的一點體會,供大家參考。
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