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食品的高壓處理技術(shù)與裝置
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 163 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 楊桂馥
關(guān)鍵詞: 高壓處理技術(shù)； 品高； 高壓容器； 熱失活； 加熱法； 容器重； 高壓食品； 200MPa； 調(diào)理食品； 包裝材料；
摘要:

食品高壓處理技術(shù)的研究始于1914年,美國(guó)物理學(xué)家Bridgman在當(dāng)時(shí)發(fā)表的論文中揭示,白蛋白在5000大氣壓下凝固,在7000大氣

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