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—— 中國食品雜志社
采用代表性取樣方法,收集了29個綠咖啡樣本。分析表明其赫曲霉毒素污染率高達(dá)58%(含0.2~15μg/kg)．自然及人為污染的樣本烘烤不同時間(5~6分鐘)后,真菌毒素的降解率分別為 90~100%、48~87%．用人為污染的咖啡做的飲料中未發(fā)現(xiàn)赫曲霉毒素的殘留物．
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