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改變桃酥類產(chǎn)品的堿性味的探討
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 212 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 孫亦農(nóng)
關(guān)鍵詞: 桃酥； 膨松劑； 碳酸氫鈉； 添加檸檬酸； 堿味； 奶油； 消費(fèi)者； 實(shí)驗(yàn)配方； 氨堿； 表面色；
摘要:

桃酥類產(chǎn)品在全國糕點(diǎn)消費(fèi)市場(chǎng)上占有突出的地位,酥松可口,價(jià)格適中,深受消費(fèi)者歡迎,同時(shí)消費(fèi)者對(duì)桃酥類產(chǎn)品呈堿性風(fēng)味提

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