領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
目前,魚業(yè)生產(chǎn)中蝦蟹等經(jīng)濟魚類逐年減少,小雜魚、經(jīng)濟價值低的魚逐年增多。如何利用這些魚仿制蝦、蟹和魚糕等,已引起人們的重視。
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