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脂肪含量對草莓酸乳酪色澤的影響
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 170 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 袁斌
關(guān)鍵詞: 草莓酸； 酸乳酪； 脂肪含量； 標(biāo)準(zhǔn)色值； 乳制品； 亮度； 植物果實； 息相； 脂酸； 色度；
摘要:

含有植物果實的乳制品的質(zhì)量與其色澤息息相關(guān)。這類乳制品的色澤不僅作為評定質(zhì)量好壞的一個指標(biāo),而且影響消費者的購買抉擇。

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