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洋槐花粉營養(yǎng)的研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 214 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 王俊麗
關(guān)鍵詞: 花粉營養(yǎng)； 洋槐； 必需氨基酸指數(shù)； 礦質(zhì)元素； 蘆丁； 對花； 牛肉； 食物； 營養(yǎng)價值； 小麥；
摘要:

本試驗對洋槐花粉中的蛋白質(zhì)、氨基酸、可溶性糖、維生素、礦質(zhì)元素、黃酮類化合物進行了系統(tǒng)研究。結(jié)果表明,洋槐花粉中營養(yǎng)物質(zhì)含量豐富,種類齊全,配比良好,其營養(yǎng)價值高于牛肉、雞蛋、牛奶、玉米、小麥等食物;花粉是良好的食品添加劑、與豆制品、乳制品、谷物有蛋白質(zhì)互補作用。

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