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低糖度酸棗汁
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 259 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 鄧家斌
關(guān)鍵詞: 酸棗汁； 熱榨汁； 熱灌裝； 果汁飲料； 果汁瓶； 含糖量； 巴氏殺菌； 高溫殺菌； 開水器； 甜適；
摘要:

本文探討了低糖度酸棗汁的加工工藝。討論了用低熱量的甜菊甙作為甜味劑來代替高熱量的蔗糖的方法;討淪了根據(jù)酸棗的特性采用加熱榨汁的方法;討論了一次性熱灌裝的方法。其工藝實用、新穎,尤其適用于中小企業(yè)及鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)。

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