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嗜酸乳桿菌及其乳制品
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 184 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 顧瑞霞
關鍵詞: 嗜酸乳桿菌； 母發(fā)酵劑； 乳制品； 酸奶； 乳桿菌屬； 滴定酸度； 嗜酸菌； 原料乳； 活菌； 菌種保藏；
摘要:

一、嗜酸乳桿菌嗜酸乳杯菌(Lb．a(chǎn)cidophilus)是人和動物腸道菌群中很重要的一種有益菌;革蘭氏陽性,乳桿菌屬、乳桿菌科,厭氧兼性厭氧,呈單獨或2~3個鏈桿狀。

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