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黑米紅色素的提取與應(yīng)用
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 153 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 葉信潮, 蔣德富, 潘儲華, 代雪芬
關(guān)鍵詞: 黑米紅色素； 黑米皮； 蒸烘； 浸提液； 提取色素； 提制工藝； 色價(jià)； 理化指標(biāo)； 原子核； 四川省；
摘要:

本文概述了天然色素黑米紅的提制方法及其主要性質(zhì)。其工藝流程為:黑米皮→脫脂→蒸烘→浸提→過濾→濃縮→成品。該工藝簡便易行、設(shè)備投資少、色素產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)價(jià)廉,還提得糠油等副產(chǎn)品。

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