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解淀粉芽孢桿菌抑菌肽的分離鑒定及其抑菌譜表征
來源:食品科學網 閱讀量: 135 發(fā)表時間: 2020-09-23
作者: 姚佳明,田亞平
關鍵詞: 解淀粉芽孢桿菌;抑菌活性;分離;純化;抑菌肽
摘要:

以金黃色葡萄球菌為指示菌,對誘變優(yōu)化總抑菌活性提高后的解淀粉芽孢桿菌發(fā)酵產物,建立酸沉、有機溶劑萃取,DEAE-Sepharose-Fast Flow陰離子交換層析,反相高效液相分離、純化方案。對純化產物通過液相色譜-質譜分析發(fā)現兩種抑菌成分,一種為已見報道的含有C13~C15的Surfactin同系物;另一種為氨基酸序列為L-V-N-P-P-T,分子質量為639.75 Da的抑菌肽。經ProtParam軟件分析,該6肽的等電點為5.52,GRAVY為0.100,脂溶性指數為113.33。將此6肽與APD數據庫已報道的抑菌肽對比,同源性最高的僅為37.5%,由此推斷此6肽為新型抗菌肽。對Surfactin與6肽的抑菌譜分析,發(fā)現二者對革蘭氏陽性菌、革蘭氏陰性菌均有抑菌作用。

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