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蕨菜復(fù)綠工藝
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 151 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 陳建軍
關(guān)鍵詞: 復(fù)綠； 蕨菜； 正交法； 工藝流程； 菠菜； 脫鎂葉綠素； 封罐； 研究結(jié)果； 真空； 長白山；
摘要:

本文報(bào)導(dǎo)以pH和Cu+2正交法研究蕨菜(Pteridiumaguilinum（2）Kuhn復(fù)綠工藝、研究結(jié)果表明,在pH4和Cu+2濃度為200ppm效果最佳,同時(shí)也報(bào)導(dǎo)了蕨菜加工的工藝流程。

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