領學術科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
γ射線和熱水復合處理青椒試驗
來源：食品科學網 閱讀量: 185 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 趙猛, 張金平, 劉國定
關鍵詞: 復合處理； γ射線； 青椒； 后熟作用； 半封閉； 塑料膜； 氣調貯藏； 處理方法； 單果包裝； 高濕環(huán)境；
摘要:

青椒以綠嫩果供食,貯藏中除防止萎蔫和腐爛外,還要防止后熟變紅。采用塑料封閉帳氣調貯藏可以防止青椒的后熟變紅,但由于帳內的高濕環(huán)境,使其腐爛更加嚴重。用塑料膜單果包裝(半封閉)溝藏,也有一定抑制后熟作用,但果柄腐爛仍然較嚴重。為了解決這些矛盾,我們于1987年應用熱水和γ射線復合處理青椒,結果表明:熱水和輻射0．8KGY復合處理青椒,不僅能抑制其后熟作用,而且有效地控制其表面霉菌的生長。

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2

永定县| 马边| 商都县| 广汉市| 冕宁县| 乌什县| 柞水县| 汤阴县| 鸡西市| 怀安县| 商城县| 青海省| 扶沟县| 大悟县| 台中县| 白城市| 安陆市| 黄石市| 京山县| 无锡市| 铁岭县| 赤峰市| 云林县| 四会市| 淮南市| 松桃| 咸丰县| 长阳| 永丰县| 竹北市| 鄢陵县| 东平县| 星座| 雷山县| 柳江县| 尚义县| 老河口市| 玛曲县| 垣曲县| 益阳市| 琼结县|