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柑桔果膠生產(chǎn)經(jīng)驗點滴
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 190 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 宋祥瑞
關(guān)鍵詞: 柑桔類果皮； 生產(chǎn)工藝； 果膠生產(chǎn)； 工藝條件； 國家標(biāo)準(zhǔn)； 產(chǎn)品質(zhì)量； 乙醇沉淀法； 經(jīng)驗歸納； 產(chǎn)品色澤； 濃縮工藝；
摘要:

從柑桔類果皮中提取高酯果膠的生產(chǎn)工藝已有許多報道,其中最多的是鹽酸萃取、乙醇沉淀法,這種工藝比較成熟、穩(wěn)定,產(chǎn)品質(zhì)量好,所以被許多廠家采用。為了能生產(chǎn)出質(zhì)量較高的商品果膠,對工藝進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整,并嚴(yán)格掌握好工藝條件,是生產(chǎn)符合國家標(biāo)準(zhǔn)果膠的關(guān)鍵。根據(jù)筆者的經(jīng)驗歸納成以下幾點:

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