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試論發(fā)展四川幾種名酒生產(chǎn)的措施和途徑
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 170 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 喻建華
關(guān)鍵詞: 窖泥； 名曲； 曲藥； 出酒率； 酒生產(chǎn)； 措施和途徑； 攤涼； 釀酒； 合格率； 特曲；
摘要:

四川省生產(chǎn)名酒,已有四五百年的歷史。其中五糧液、劍南春、滬州特曲等濃香型曲酒。聞名中外。但產(chǎn)量少,好酒出成率低,遠(yuǎn)不能滿足國內(nèi)外的市場需要,極待大力發(fā)展。名曲

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