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食品貯藏期預(yù)測(cè)半經(jīng)驗(yàn)方法
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 165 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 黃福南
關(guān)鍵詞: 貯藏期； 食品貯藏； 半經(jīng)驗(yàn)方法； 零級(jí)反應(yīng)； 化學(xué)動(dòng)力學(xué)； 一級(jí)反應(yīng)； 反應(yīng)級(jí)數(shù)； 質(zhì)量變化； 溫度波動(dòng)； 保留量；
摘要:

隨著生活水平的不斷提高,人們對(duì)食品質(zhì)量,如色,香,味,組織以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的要求越來越高。由于食品質(zhì)量在商品流通以及貯藏過程中發(fā)生著不斷的變化。這些變化決定了食品具有一定的貯藏期,或稱貨架壽命。貯藏期

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