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</br> 黃花菜加工提高品質(zhì)把好“三關(guān)”
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 235 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 丁湖廣
關(guān)鍵詞: 黃花菜； 蒸制； 提高品質(zhì)； “三關(guān)”； 金針； 佐料； 稱名； 面點； 多種維生素； 采花時間；
摘要:

黃花菜,又名金針,我國南北各地均有栽培與野生。它富含蛋白質(zhì)及多種維生素,營養(yǎng)豐富、滋味清甜而有一種特殊香氣,常用于烹飪各種菜肴或面點的佐料,在素膳中堪稱名菜,深受市場歡迎。

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